Sekce: Knihovna

Bábovka - rychlý a snadný recept

z knihy Recepty na vánoční cukroví,

Co na bábovku potřebujeme:

• 2 hrnky polohrubé mouky (normální čajový hrnek)
• 1 hrnek cukru (lze dát trochu méně, je hodně sladká)
• 1 prášek do pečiva
• na špičku lžičky soli
• ½ hrnku oleje jakéhokoli (ale ne olivový - nehodí se na pečení)
• 1 hrnek mléka
• 2-3 vejce (bílek i žloutek)
• tuk na vymazání  formy (např. máslo, nebo Hera)
• hrubá mouka či jemná strouhanka na vysypání formy
• event. kakao (cca 1 polévková lžíce)
• event. čokoláda na vaření (cca 1/2 čokolády)
• event. 1-2 rozmačkané banány (do těsta)

Jak na to,
aneb bábovce vstříc
krok za krokem:

1. Mouku s práškem do pečiva a trochou soli a cukrem promícháme v míse
2. uděláme uprostřed jamku, přilijeme mléko, vajíčka a olej.
3. Vše dobře promícháme na hladké těsto. Je mírně tekuté.
4. Pokud není forma umělá, vytřeme ji rozpuštěným tukem (máslo, Hera apod) a vysypeme hrubou moukou (ev. jemnou strouhankou, ev. kokosem) a dáme formu do lednice. Tuk i mouka musí pokrýt celou formu zevnitř…
5. Pokud chceme mít bábovku s kakaem, ulijeme část těsta do formy a do zbytku vmícháme kakao. Také můžeme místo kakaa do celého těsta rozlámat kousky čokolády na vaření. Zůstanou trochu vcelku a je to dobré. (Nebo místo čokolády můžeme to těsta přidat rozmačkaný banán).
6. Formu s nalitým těstem dáme do středně vyhřáté trouby (ca 150 – 160 °C) a pečeme asi 45-60 minut.
7. Zda je bábovka dobře propečená i zevnitř vyzkoušíme píchnutím špejlí do bábovky. Pokud na špejli  nezůstanou stopy těsta,  je bábovka upečená.

Nadýchanější (lepší)  bábovka
(ale dá trochu více práce :-)

Nadýchanější (lepší)  bábovku můžeme udělat tak, že použijeme 3 – 4 vejce, ale oddělíme bílky od žloutků. Na začátku žloutky chvíli třeme s olejem a po částech přidáváme mléko a mouku s jen1/2práškem do pečiva. Nakonec ušleháme sníh z bílku a pomalu vmícháme do těsta.

Osvědčený recept na rychlou a dobrou bábovku dodala babička -MM-
Děkujeme!

Ostatní kapitoly z této knihy na tomto webu:

• Vánočka od babičky Marianny
• Štrůdl - recept
• Jablečný štrůdl s pivem - zvaný ´půl, půl, půl´
• Perníčky (nejen) vánoční
• Skořicový závin - aneb. zabalená skořice
• Vánoční houbičky a kuličky
• Vanilkové rohlíčky
• Slepované ořechy
• Rybí polévka
• Černý kuba
• Kapr na černo