Ježíš řekl svým učedníkům: „Bděte!“ (Mt 24,42) - Citát z Bible na každý den

Sekce: Knihovna

MMA

Svatomartinská husa s jablky

Svatomartinská husa s jablky
Recept

z knihy Recepty různé od různých autorů

Svatomartinská husa patří neodmyslitelně mezi skvělé skvosty české kuchyně.


Potřebujeme:
• 1 ks středně velké husy (nejlépe kolem 4 kg)
• 2 jablka, případně další ovoce - např. švestky nebo hrušky
• voda na podlévání
• kmín
• sůl

Postup:
• Troubu předehřejte na 200 stupňů, horkovzdušnou na 180 stupňů.
• Očištěnou, vykuchanou a omytou husu osolíme a pokmínujeme.
• Do břicha husy vložíme několik mladých jablek, kterým jsme vykrojili jádřince a spojíme jehlicemi.
• Připravenou husu položíme do pekáče prsy dolů. Občas podléváme horkou vodou (měla by dosahovat asi do ¼ pekáče), tučnější husu občas propichujeme na bocích vidličkou, aby se uvolnilo podkožní sádlo.
• Husu pravidelně podléváme vodou a trochou vyškvařeného sádla.
• Chceme - li předejít přepalování sádla, postupně je odebíráme do zvláštní nádoby. Sádlo odebíráme teprve až je čiré a vyškvařené, do této doby husu znovu nepodléváme.
• Pro lepší a šťavnatější chuť obložíme husu ještě jablky, případně dalším ovocem, např. hruškami či švestkami. Pečeme s jablky velmi zvolna, abychom zabránili karamelizaci, případně ovoce přidáme až na posledních 20 minut pečení.
• Jakmile husa na hřbetě zezlátne, otočíme ji a pokračujeme v pečení asi 1,5 hodiny. Měkkou husu pak vyndáme z trouby a překryjeme alobalem.
• Z pekáče vybereme zbytek šťávy se sádlem a chvíli je povaříme s horkou vodou, případně ještě zahustíme moukou, abychom měli dostatek šťávy.

Klíčová slova: Svatý Martin, husa, recept


Ostatní kapitoly z této knihy na tomto webu:

Kdo se spoléhá na Boha, je jako strom u vody.
(Jr 17,5)

Další číslo časopisu pro dívky IN!

Další číslo časopisu pro dívky IN!
(27. 8. 2025) Prázdniny končí, ale to vůbec neznamená, že končí i hezké dny. Dobrou náladu můžete mít i během měsíce září. Třeba k ní…

Problém s newslettery – ohlasy uživatelů

Problém s newslettery – ohlasy uživatelů
(25. 8. 2025) Vaší zpětné vazby si moc vážíme – vaše maily nám nejen pomáhají, ale také nás potěšily a povzbudily. Některé z…

Z naší víry může stát karikatura

Z naší víry může stát karikatura
(24. 8. 2025) Pokud nebudeme denně obnovovat svůj vztah s Bohem, může se postupem času z naší víry stát karikatura…

Co řekl o okupaci Československa v srpnu 1968 tehdejší papež Pavel VI.

Co řekl o okupaci Československa v srpnu 1968 tehdejší papež Pavel VI.
(20. 8. 2025) Výběr z promluvy, kterou Pavel VI. pronesl 22.8.1968.

21.8.1968 Komunismus = ´bratrství´s kulometem u hlavy

21.8.1968 Komunismus = ´bratrství´s kulometem u hlavy
(19. 8. 2025) 21.8.1968 vtrhly komunistické armády do tehdejšího Československa... Komunistické ideje mohou být líbivé a lákavé, ale…