Sekce: Knihovna

MMA

Kuře na citronu s česnkem

z knihy Recepty různé od různých autorů

Ingredience:

• Kuřecí kousky (dle libosti)
• Několik citrónů
• Česnek
• Sůl
• Pepř
• Hladká mouka
• Paprika – mletá
• Máslo
• Olej
• Ev. sójová omáčka
• Ev. jíška
• Na přílohu:
  brambory,
  kmín,
  olej,
  pažitka

Postup:

• Do pekáčku dát trochu másla či oleje
• Připravit si obalovací směs:
  • hladká mouka
  • sůl
  • pepř
  • trochu papriky
• Kuřecí kousky trochu posolit,
  ev. potřít česnekem,
  pokapat citronem
• Kuřecí kousky obalit v obalovací směsi
• Následně naskládat do pekáčku kůžičkou dolu
  (aby při následném obrácení byla kůže nahoře)
  a trochu (ne moc) pokapat tukem (máslo, olej, hera)
• Péct v troubě asi půl hodiny na mírno (cca 150 - 180 °C) (nemusí se přiklápět)
• Mezitím připravit směs na polévání:
  • čtvrt hrnečku oleje
  • citronová šťáva (z celého citronu)
  • (ev. trochu citr. kůry) 
  • 1-2 stroužky rozetřeného česneku
  • může se přidat i trochu sojové omáčky
• Pak kousky v pekáčku otočit a polít směsí
• Péci dalších 30 minut
• Na maso je možné položit ještě i trochu másla 
• Během pečení je možné maso podlít, ale ne polít, aby bylo křupavé
• Omáčku v pekáčku lze i zahustit jíškou
• Výsledná délka pečení záleží na velikosti porcí, to se musí odhadnout či zkusit.
• Poznámka: některé kroky lze samozřejmě trochu zaměnit v pořadí… A péci lze i na vyšší stupeň, aby to bylo rychleji hotové, ale pomalé pečení na nižší stupeň zaručuje lepší chuť…
• Příloha: brambory - vařit ve šlupce, po uvaření oloupat, pokud jsou velké rozkrojit, trochu posolit a pokapat olejem, přidat např. petržel a pořádně promíchat

- O osvědčený recept se podělila MMA
- Vyzkoušeno na (živých) lidech, všem to zvýšilo kvalitu života :-)

Ostatní kapitoly z této knihy na tomto webu:

• Velikonoční nádivka
• Svítek s mladými kopřivami
• Rychlé kobližky s rozinkami
• Zelená polévka z jarních bylinek
• Velikonoční beránek
• Recepty na houbovou smaženici
• Svatomartinská husa s jablky