Sekce: Knihovna
Sladká tchýně
z knihy Moučníky sestry Anastázie , vydal(o): Karmelitánské nakladatelství Kostelní Vydří
Sladká tchýně
Upečeme tmavý piškot a překrojíme jej na dva pláty
Postup: 1. Z bílků ušleháme pevný sníh, přidáme cukr a žloutky.
2. Vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec přidáme kakao. Zlehka vymícháme.
3. Vlijeme do formy na pečení.
4. Pečeme při teplotě 160–180 °C asi 30–40 minut.
Suroviny: 6 vajec, 250 g krystalového cukru, 120 g hrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 2–3 lžičky kakaa
Makovo-kokosové těsto
Postup: 1. Z bílků ušleháme pevný sníh.
2. Přidáme ostatní přísady a zlehka vymícháme.
3. Pečeme při teplotě 160–180 °C po dobu 30–40 minut.
Suroviny: 5 bílků, 120 g cukru, 100 g strouhaného kokosu, 80 g celého máku, 1 lžička prášku do pečiva
Krém
Postup: 1. Mléko a vanilkový cukr svaříme a odstavíme.
2. Žloutky rozšleháme ve smetaně, vlijeme do mléka a svaříme.
3. Asi na půl hodiny odstavíme. 4. Přes husté síto scedíme sraženou syrovátku.
5. Utřeme máslo s cukrem, přidáme odkapaný tvaroh a ušleháme.
Suroviny: 1 l mléka, 1 vanilkový cukr, 5 žloutků, 125 ml kysané smetany, 250 g másla, 6 lžic moučkového cukr.
Poznámka: Do krému můžeme přidat želé pokrájené na kostičky, ovoce, čokoládu, rozinky či mandle.
