Můj služebník dopomůže právu k vítězství. (Mt 12,20) - Citát z Bible na každý den

Sekce: Knihovna

Kapr na černo

z knihy Klášterní kuchařka , vydal(o): Karmelitánské nakladatelství

Zabitého, oškrábaného kapra opereme. Rozřízneme, žlůč odstraníme i střeva, jíkry anebo mlíčí vyndáme a opereme. Hlavu odřízneme, zbavíme žáber a očí, čistě opereme. Kapra po délce rozřízneme, rozkrájíme na díly, opereme, útěrkou utřeme a nasolíme. V omastku osmažíme krájenou cibuli 2-3 kusy, mrkev, petržel, celý pór (2-3 kusy póru), osolíme. Zalejeme vodou a vaříme. Přidáme k tomu tu opranou rybí rozseknutou hlavu, ocas, ploutve i ty jíkry anebo mlíčí a vaříme. V rozpáleném omastku na másle anebo jiném tuku osmažíme strouhaný chléb, ku konci přidáme strouhaný perník a chvilku pomícháme, odstavíme. Sůšené švestky (slívky) uvaříme, zbavíme pecek, mandle opaříme, oloupeme, na nudle pokrájíme, opereme hrozinky, krájené fíky a datle i pignole. Na pekáč dáme máslo, do něho usekané
šalotky - několik - se sekanou zelenou petrželí, citr. kůru, celý pepř bílý, černý, bobkový list. Tu posolenou rybu malinko podlejeme, asi 10 minut pečeme. Vyndáme mezi 2 horké mísy. Šťávu vlejeme, k tomu chleba, i polévku s tou zeleninou. Vína přidáme a sirobu z řepy (anebo cukru). Hodně omáčku vyšleháme, povaříme, prolisujeme. Vše to přichystané, ovoce i vyloupané ořechy dáme do ní, osolit.
Chuť kyselosladká.

Ostatní kapitoly z této knihy na tomto webu:

Související texty k tématu:

Vánoční recepty
- Vánoční recepty na vánočním rozcestníku
- Udělejte letos méně cukroví, aneb co je o Vánocích ne/podstatné...
- Co s následky nemírnosti v jídle a pití? Konkrétní rady a doporučení
- Vánoční recepty v katalogu tohoto webu

Kdo se spoléhá na Boha, je jako strom u vody.
(Jr 17,5)

Prázdninová pěší pouť svobodných 26. 7. 2025

(17. 7. 2025) S úmyslem za dar nových manželství, požehnání v rodinách a za dar života se v sobotu 26. 7. uskuteční pěší pouť…

20. července 1969 dosáhli lidé povrchu Měsíce

20. července 1969 dosáhli lidé povrchu Měsíce
(17. 7. 2025) 20.7.1969 přistálo na Měsíci Apollo 11 s lidskou posádkou.

Ve středu 9. 7 . 2025 začíná v Brně Konference Charis

Ve středu 9. 7 . 2025 začíná v Brně Konference Charis
(8. 7. 2025) Hlavní program konference Charis proběhne od 9. do 13. července na brněnském výstavišti v pavilonu F. Program tvoří…

Odmítnutí kmotrovství - vážně o tom uvažuji

(7. 7. 2025) Dobrý den,  moc děkuji za Vaši odpověď a za Váš čas, který jste věnovali mé otázce ohledně…

Tipy jak ne/odpočívat

(4. 7. 2025) Slovo rekreace pochází z latiny a znamená: re - creatio, neboli znovu - stvoření...