Ježíš řekl: „Buď dobré mysli, odpouštějí se ti hříchy.“ (Mt 9,2) - Citát z Bible na každý den

Sekce: Knihovna

Kapr na černo

z knihy Klášterní kuchařka , vydal(o): Karmelitánské nakladatelství

Zabitého, oškrábaného kapra opereme. Rozřízneme, žlůč odstraníme i střeva, jíkry anebo mlíčí vyndáme a opereme. Hlavu odřízneme, zbavíme žáber a očí, čistě opereme. Kapra po délce rozřízneme, rozkrájíme na díly, opereme, útěrkou utřeme a nasolíme. V omastku osmažíme krájenou cibuli 2-3 kusy, mrkev, petržel, celý pór (2-3 kusy póru), osolíme. Zalejeme vodou a vaříme. Přidáme k tomu tu opranou rybí rozseknutou hlavu, ocas, ploutve i ty jíkry anebo mlíčí a vaříme. V rozpáleném omastku na másle anebo jiném tuku osmažíme strouhaný chléb, ku konci přidáme strouhaný perník a chvilku pomícháme, odstavíme. Sůšené švestky (slívky) uvaříme, zbavíme pecek, mandle opaříme, oloupeme, na nudle pokrájíme, opereme hrozinky, krájené fíky a datle i pignole. Na pekáč dáme máslo, do něho usekané
šalotky - několik - se sekanou zelenou petrželí, citr. kůru, celý pepř bílý, černý, bobkový list. Tu posolenou rybu malinko podlejeme, asi 10 minut pečeme. Vyndáme mezi 2 horké mísy. Šťávu vlejeme, k tomu chleba, i polévku s tou zeleninou. Vína přidáme a sirobu z řepy (anebo cukru). Hodně omáčku vyšleháme, povaříme, prolisujeme. Vše to přichystané, ovoce i vyloupané ořechy dáme do ní, osolit.
Chuť kyselosladká.

Ostatní kapitoly z této knihy na tomto webu:

Související texty k tématu:

Vánoční recepty
- Vánoční recepty na vánočním rozcestníku
- Udělejte letos méně cukroví, aneb co je o Vánocích ne/podstatné...
- Co s následky nemírnosti v jídle a pití? Konkrétní rady a doporučení
- Vánoční recepty v katalogu tohoto webu

Motto webu: Ten, kdo doufá v Boha a spoléhá se na něj, je jako strom u vody. (srov. Jer 17,5)
 

Milada Horáková byla 27. 6. 1950 zavražděna komunisty

Milada Horáková byla 27. 6. 1950 zavražděna komunisty
(26. 6. 2022) Den památky obětí komunistického režimu.

Tomáš More (22.6.)

Tomáš More (22.6.)
(21. 6. 2022) Filozof, humorista, mučedník... Popraven králem Jindřichem VII. Patron politiků a vládců.

Srdce Ježíšovo - slavnost

Srdce Ježíšovo - slavnost
(19. 6. 2022) "Nejsvětější Srdce Páně" - termín náboženské úcty, charakaterizující Kristovu lásku ke všem lidem. Svátek…

Josef Kemr - výročí narození skvělého herce

Josef Kemr - výročí narození skvělého herce
(19. 6. 2022) Josef Kemr (20. 6. 1922 – 15. 1. 1995) vynikající herec a aktivní křesťan.

Boží tělo -svátek

(12. 6. 2022) Slavnost Těla a krve Páně

Celoživotní vzdělávání (téměř) pro každého!

Celoživotní vzdělávání (téměř)  pro každého!
(8. 6. 2022) Katolická teologická fakulta UK v Praze pořádá také „zájmové studium“ na různá zajímavá témata....