Vysvoboď nás! (Da 3,43) - Citát z Bible na každý den

Sekce: Knihovna

Veronika Suchá

Vánoční polévky

Rybí polévka jako česnečka, rybí polévka se sušenými houbami, drůbeží krém

z knihy Vánoční a silvestrovská kuchařka , vydal(o): Vyšehrad

Rybí polévka jako česnečka 

1 porce ryby bez kostí, 3 brambory, 5 stroužků česneku, sůl, hrst krup, majoránka, špetka mletého černého pepře, 2 krajíčky chleba, olej na smažení

Rybu nakrájenou na malé kostky vaříme do poloměkka, přidáme nakrájené brambory, hrst krup a uvaříme doměkka. Když je vše hotové, okořeníme rozetřeným česnekem se solí, opepříme a do solíme. Polévku podáváme s opečenými malými topinkami.

Rybí polévka se sušenými houbami

1 rybí hlava, 6 kuliček černého pepře, jikry, mlíčí, hrst sušených hub, mrkev, celer, petržel, cibule, 100 g másla, 2 polévkové lžíce hladké mouky, sůl, muškátový květ

Opranou rybí hlavu očištěnou od očí a žaber uvaříme s celým pepřem. V druhém hrnci uvaříme jikry, mlíčí a hrst sušených hub. Ve třetím hrnci uvaříme kořenovou zeleninu a cibuli. Všechny vývary přecedíme do společného hrnce, přidáme obrané maso z hlavy,
jikry, mlíčí a vmícháme máslovou jíšku. Přidáme masový bujon, podle chuti muškátový květ, sůl a vaříme 10 minut. Polévku můžeme vylepšit na kostičky nakrájenou mrkví. 

Drůbeží krém

1500 ml vody, křídla, krk a drůbky z jedné husy (kachny, kuřete), 100 g drůbežího masa, 100 g kořenové zeleniny, 1 cibule, 100 g másla, 100 g hladké mouky, masox, muškátový květ Knedlíčky: 200 g strouhanky, 100 g másla, špetka pepře, soli, muškátového květu, 1 vejce, 2 polévkové lžíce vývaru, 1 stroužek prolisovaného česneku

Do studené vody vložíme maso, očištěnou nenakrájenou mrkev, celer a petržel, rozpůlenou cibuli a masox. Rychle přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, až je maso měkké. Vývar scedíme a zahustíme ho jíškou, kterou připravíme z mouky a másla. Přísady na knedlíčky smícháme. Z hmoty připravíme stejně velké kuličky. Do přecezeného vývaru dáme zavařit knedlíčky, nakrájené maso a mrkev. Ochutíme muškátovým květem. Podle chuti dosolíme.

 


Ostatní kapitoly z této knihy na tomto webu:

Kdo se spoléhá na Boha, je jako strom u vody. (Jr 17,5)


Konference Jak slyšet Boží hlas s Petem Greigem 
22. – 23. 3. 2024 v Praze. 

Aleš Opatrný se dožívá 80 let

Aleš Opatrný se dožívá 80 let
(1. 3. 2024) Mons. doc. Ing. Mgr. Aleš Opatrný, Th.D. (* 3. 3. 1944 Praha) stál m.j. u zakládní webových projektů vira.cz,…

Kdy jsou Velikonoce 2024?

(1. 3. 2024) Datum Velikonoc 2024

Březnové vydání časopisu IN! pro dívky

Březnové  vydání časopisu IN! pro dívky
(29. 2. 2024) Březnové číslo časopisu IN!dívčí svět už se k vám pomalu blíží. Vybíráme několik ukázek z jeho obsahu.

Z éry komunismu je nutné se poučit

(24. 2. 2024) Výročí komunistického puče 25.2.1948. Další texty k tématu: Komunismus a socialismus, 1948...

Händel i v temnotách života přinesl skvělé hudební plody.

(22. 2. 2024) Georg Friedrich Händel (* 23. února 1685 Halle + 14. dubna 1759 Londýn) se po prodělané mrtvici dostal na pokraj…