Štrůdl - recept

z knihy Recepty na vánoční cukroví,

Foto: IMA

Osvědčený recept na klasický jablečný štrůdl, neboli jablkový závin.

Co na štrůdl potřebujeme:

• 30 dkg hladké mouky
• 10-20 dkg tuku
• 1 vejce nebo jen žloutek
• lžíce octa
• špetka soli
• vlažná voda (dle potřeby)
• pokrájená jablka
• cukr
• skořice (ořechy, rozinky)
• strouhanka (nasaje šťávu z jablek, která pak nevytéká)

Jak na to,
aneb štrůdlu vstříc
krok za krokem:

1. Do mouky přidáme špetku soli, promícháme,
   pak do důlku v mouce rozklepneme vejce (nebo jen žloutek),
   při dáme lžíci octa,
   rozpuštěný tuk
   a vlažnou vodu.
2. Vypracujeme vláčné těsto.
3. Na chvíli přiklopíme teplým kastrolem nebo teplou pokličkou a necháme 15 – 30 min. odpočinout.
4. Pak na vále, nebo na utěrce (lépe se zavinuje a může se ještě rukou vytáhnout) vyválíme těsto.
5. To nejprve posypeme strouhankou (lepší je obdělaná na másle),na ni dáme postrouhaná jablka,ty posypeme cukrem, skořicí, případně strouhanými ořechy a rozinkami.
6. Těsto zavineme, kraje dobře uzavřeme,přeneseme na plech.Potřeme rozšlehaným vejcem (upeče se tak dozlatova).
7. Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 150 stupňů cca 30 min dle potřeby (záleží na druhu trouby).

Osvědčený recept dodala M.M.

Výpis všech kapitol z této knihy: Vánočka / Štrůdl - recept / Jablečný štrůdl s pivem - zvaný ´půl, půl, půl´ / Perníčky (nejen) vánoční / Skořicový závin - aneb. zabalená skořice / Vánoční houbičky a kuličky / Vanilkové rohlíčky / Slepované ořechy / Rybí polévka / Černý kuba / Kapr na černo

Související texty k tématu:

Vánoce - vanoce.vira.cz.
Přehledný a rozsáhlý rozcestník, kde naleznete:
- koledy s notovým zápisem i k poslechu,
- zajímavé informace o Vánocích,
- materiály pro děti: vyprávění, omalovánky...,
- texty k reflexi,
- biblické texty, modlitby, kázání,
- odkazy na některé jiné vánoční stránky,
- odkazy na vánoční e-přání z www.ECARDS.cz
a mnoho dalšího...
- Heslo Vánoce v iEncyklopedie.cz
 

Sekce: Knihovna   |   Tisk   |   Poslat kapitolu známému
Štítky: recept, recepty  |  vánoční recepty  |  Vánoce  |  svátky, období  |  liturgický rok

[nahoru]