Sekce: Knihovna

Jidáše, velikonoční recept

z knihy Klášterní kuchařka , vydal(o): Karmelitánské nakladatelství

Třeme v míse omastek, trochu cukru. Můžeme přidat 3-4 větší vařené, pak loupané brambory, 3-4 celá vejce. Sůl, mouku přesátou a z kvasnic vykynutý kvásek. Mlékem zadělej rukama tužší těsto a dobře je vypracuj. Nech zkynout. Zkynuté dej na pomoučněný vál. Rozválej v 1-2-3 i více kusů. Dle množství těsta v podlouhlé šišky. Řež kousky.

Pečené jídáše:
Vyválej v podlouhlou šišku. Slož, dej na potřený plech. Nech zkynout. Zkynuté potři vejcem, posyp kmínem se solí anebo mákem a pěkně peč.

Na Zelený čtvrtek k večeři je podej i na Velký pátek.

***

Další velikonoční recepty zde.

Ostatní kapitoly z této knihy na tomto webu:

• Želví polévka
• Rybí polévka s pórem
• Kapr na černo
• Rybí guláš
• Smažené ryby
• Vánočka
• Minoritský perník
• Mazanec, velikonoční recept